Obtuvo un doctorado en ingeniería de la madera en la Universidad de Santiago de Compostela en España, donde también realizó sus estudios de pregrado. Posteriormente trabajó 5 años como jefe de proyectos en el instituto Fraunhofer WKI para la investigación con madera y la Facultad de ingeniería civil de la TU Braunschweig en Alemania. Durante ese periodo ejerció como profesor adjunto de ingeniería civil en la Hochschule Hildesheim (HAWK), en Alemania, dictando la asignatura de diseño y cálculo de estructuras de madera. Desde 2017 es profesor del Departamento de Ingeniería Estructural y Geotécnica y el Departamento de Ingeniería y Gestión de la Construcción de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Actualmente el doctor Pablo Guindos es director interino del Centro de Innovación de la Madera CIM UC-CORMA y director de la Red Latinoamericana de Madera Estructural (RELAMAD). La especialidad del profesor Guindos es el diseño y la construcción con madera, especialmente en lo referente a los edificios de mediana altura.