OLAYA SANFUENTES. Licenciada en Historia de la Pontificia Universidad Católica de Chile (UC), Master of Arts en Historia del Arte de la Universidad de Georgetown, EEUU, y doctora en Historia del Arte de la Universidad Autónoma de Barcelona. Ha sido docente del Instituto de Historia de la UC. Su labor profesional está dirigida al tema de viajes y representaciones del viaje, así­ como a la historia de la cocina y las imágenes de América.